家常海参烩珍珠怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

这道海参烩珍珠，海参是好海参，也是正经海参。这珍珠就不是正经珍珠了，珍珠其实是鹌鹑蛋。这道菜味道香浓，海鲜的口感脆嫩，鹌鹑蛋的细腻柔滑，完美的搭配在一起。经过蚝油、老抽、鸡汁的调味之后更加的饱满，香菜和大葱的加入让味道整体得到了升华，非常下饭。

主料

老抽 ：10ml
鹌鹑蛋 ：10个
太太乐鸡汁 ：1茶匙
盐 ：3
海参 ：15条
蚝油 ：1茶匙

辅料

大葱 ：5
香菜 ：5
蒜 ：5

具体步骤

1.鹌鹑蛋冷水下锅，煮5分钟后捞起用冷水冲至冷却，然后用冷水浸着

猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟

锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用，锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香，接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白

加入土豆片，放料酒煸炒，放生抽调味，放入白糖，盐，最后加入青椒片。

12.成品

烹饪技巧

本菜谱的海参是已经泡发好，去肠洗净的。