最爱的生炒糯米饭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糯米 ：400

辅料

自制腊肉 ：200
青豆 ：100
瑶柱 ：6粒
白砂糖 ：适量
姜末 ：20
杏鲍菇 ：200
板栗 ：5颗
海米 ：5
油 ：适量
盐 ：适量
小葱白 ：4根
红枣 ：100
蚝油 ：1汤匙

具体步骤

1.准备食材

2.糯米要浸泡3小时

3.海米和瑶柱泡发

4.青豆泡水

5.红枣去核

6.姜米

7.葱白切末

8.海米和瑶柱切碎

9.腊肉切片，不要切太厚，1cm左右就可以。

10.杏鲍菇洗干净

11.杏鲍菇切粒

12.开大火，放少量的油润锅

13.加入葱末和姜末炝锅

14.加入瑶柱和海米煸香

15.加入腊肉

16.加入杏鲍菇

17.加入青豆，稍微炒炒就可以了，主要是为了炒出点香味，然后盛出备用。

18.泡好的糯米沥干水份

19.锅内放入少量的油，把糯米倒入锅内不停的翻炒，此时只需中小火即可。

20.糯米炒的微微发黄时就要加入水

21.放入开水，只需放置刚刚淹没了所有的米就可以了，千万别放太多水，这样的铁容易太烂而没有口感了。

22.把刚才炒制的腊肉配料、红枣和板栗一起放入。

23.盖上盖，焖30分钟，期间用最小的火，还要不停地转动锅，使得接触到锅底的所有饭都会起锅巴，可以闻到微微的焦香味。

24.可以装碗开吃了。

25.看，还带点锅巴，这才香呢。

烹饪技巧

1、把可以出香味的葱白，姜末，海米，瑶柱，腊肉炒香，然后盛出备用，为的是炒出香味2、糯米在生炒的过程中一定是中小火，还要不停的翻炒，以免糊底。3、糯米炒的微微发黄了就放入开水，以刚刚淹没为适，不要太多水，以免过稀不好吃，饭没嚼头。4、焖的过程要不停的转动锅边，均匀受热，这样在最底层的饭都会起焦，吃起来够香。