准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
虾仁 :
2兩玉子
豆腐 :
2只 鸡蛋 :
1只 西芹 :
适量 辅料
蒜、姜末 :
少许料酒 :
少许 胡椒粉 :
少许蚝油 :
少许 具体步骤
1. 将虾仁用开水捞一把下,过凉水。把虾仁用蚝油、料酒、姜末腌制10分钟左右。
2. 把鸡蛋加少许盐打匀,将玉子豆腐切片(1~1、5公分)后倒入蛋液中。
3. 锅内倒入油,待油热后将豆腐及蛋液倒入锅中,一面煎好后翻面再煎,待两面均焦黄后出锅。
4. 西芹切成粒,锅中加油、蒜姜末炒香,依次倒入西芹、虾仁、煎好的豆腐,翻炒片刻,加盐、胡椒粉再翻炒两下,而后出锅!