茴香头煎三文鱼的做法 茴香头煎三文鱼怎么做

“其实我家三文鱼做法基本上离不开煎，变化只在于酱汁或偶尔会搭配一些类似香料的食材。这次也是先用盐以及胡椒粉腌好之后煎，再添加切成粒状的茴香头而已。茴香头外貌有点像洋葱，但口感与味道却完全不一样，它有我喜欢的浓郁的香味，吃起来软软的挺不错。烹制过程中茴香头散发出来的味道渗入到三文鱼肉里，是一种全新的体验”

食材明细

• 香草 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茴香头煎三文鱼的做法步骤

• 1、三文鱼用少许盐、黑胡椒粉腌制备用。

• 2、茴香头切粒，叶子剁碎。

• 3、烧热锅倒入适量橄榄油，将腌过的三文鱼有皮部分朝下放入。

• 4、煎至可见鱼肉泛白。

• 5、然后反转煎另一面。

• 6、由于鱼肉比较厚，所以也需将鱼块的另外两侧反转煎熟。

• 7、两侧煎熟之后盛起。

• 8、继续使用油锅放入茴香粒大火炒。

• 9、炒至断生放少许盐继续炒均匀。

• 10、倒入之前调好的生抽、白糖汁。

• 11、然后再加入茴香叶子，略煮片刻。

• 12、再将煎好的三文鱼重新放入，过程之中三文鱼需反转让它充分吸入茴香的味道，然后熄火上碟。