香香的鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
豆腐 :1盒
盐 :适量
葱姜蒜 :适量
料酒 :适量
主料
鱼头 :半个豆腐 :1盒
辅料
油 :适量盐 :适量
葱姜蒜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.准备好葱、姜、蒜
2.鱼头清洗干净,并把表面水份擦干
3.豆腐切块
4.先热油锅
5.下鱼头用油煎两面焦黄
6.下葱姜蒜,倒料酒及醋
7.加水,大火煮开后可以开小火慢慢煨
8.汤颜色成奶白色后,可以下葱花,加盐调味,盛碗
1.鱼头清洗时一定要把里面的黑膜清理干净,否则会很腥,而且这黑膜吃下去也不好;2.鱼头洗净后要把表面水份弄干,否则入油锅时容易使油溅出来,会受伤;3.鱼头经油煎制,可以去除一部分腥味,也使肉变紧致,不容易散形4.为避免鱼头下入油锅后粘锅现象,可以在油比较热后再放入鱼头,这样不容易粘锅;