芥蓝头的做法
很多人都喜欢吃芥蓝头，不仅仅因为芥蓝头是一种绿色食物，它对人体的健康也是非常有帮助的。更何况吃绿色食物的人，身体更加强健一点，寿命也更长。那么，现在就由小编辑来带大家一起了解一下芥蓝头的做法，希望能够帮助到大家对于这方面的了解。
一、芥蓝头的营养价值
芥兰头是一种果实蔬菜，肉质透白，质甜无渣，而且非常爽口、清甜，舒心润肺。
是芥菜的一个变种，它可以鲜食也可以腌制以后食用，口感脆嫩，营养丰富，具有不错的保健作用。
1、芥蓝头能补充维生素
芥蓝头是一种维生素含量特别高的蔬菜，特别是有维生素C的含量特别出色，比苋菜和菠菜等维生素C含量都要高，另外芥蓝头中还有大量的胡萝卜素，这种物质进入人体以后能转化成维生素A，因此人们食用芥蓝头以后，能起到补充维生素的重要作用。
2、芥蓝头能预防癌症
芥蓝头中有一种天然的太苷类物质，它就是硫化葡萄糖苷，这种特质进入体以后能转化成萝卜硫素，它能提高人体细胞的活性，减少病毒对人类细胞的伤害，从而也就抑制了癌细胞的生成，另外芥蓝头还能清除人体中多余的脂肪，抑制胆固醇的生成，对保护心脑血管和预防血栓也有不错的功效。
3、芥蓝头能止咳化痰
芥蓝头不但营养丰富，它还含有一定数量的碱性成分，进入人体以后能利水化痰，也能解毒祛风，对人类的咳嗽痰多，和小便不利以及身体浮肿等症状都有不错的缓解和治疗作用。芥蓝头虽好，但是也不能过量食用，不然会让人类身体的真气流失，出现性功效衰退的不良症状，对身心健康不利。
二、芥蓝头的做法
芥兰头与韭菜、胡萝卜一起炒，做素炒三丝好吃。
食材：主料韭菜100g，芥兰头100g，胡萝卜100g 。
辅料：油适量，盐1勺，味精1勺，鱼露1勺。
步骤
1）胡萝卜、芥兰头先分别去皮，再用削丝器削成丝，韭菜切长的段;
2）炒锅下油烧热，倒下韭菜炒几下让其粘满油;
3）接着倒下胡萝卜丝、芥兰头丝;
4）所有食材一起翻炒均，至软身;
5）淋入少许鱼露一起炒均，让食材变得湿润，下盐和味精一起炒均至熟即可出锅。
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于芥蓝头的做法，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。芥蓝头可以和韭菜一起炒着吃。芥蓝头能补充维生素，可以预防癌症，还有止咳化痰等等作用。
