双耳拌鱿鱼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
银耳 :适量
鱿鱼 :适量
荷兰豆 :适量
香油 :适量
味精 :适量
黄飞鸿麻辣花生 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
白醋 :适量
蒜末 :适量
主料
黑木耳 :适量银耳 :适量
鱿鱼 :适量
荷兰豆 :适量
辅料
辣椒油 :适量香油 :适量
味精 :适量
黄飞鸿麻辣花生 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
白醋 :适量
蒜末 :适量
具体步骤
1. 鱿鱼洗净,撕去外面的一层薄膜。
2. 将鱿鱼切十字花刀(先横着切,别切断,然后竖着切,也不要切段,最后切成大小合适的块)。
3. 黑木耳和银耳提前泡发,然后洗净撕成小朵备用。荷兰豆摘去老筋,洗净切成块。
4. 锅内放水烧开,然后放一点食盐,滴几滴食用油。
5. 先下黑木耳和银耳,然后放荷兰豆,入水焯一下。
6. 锅内的荷兰豆变成翠绿色,马上捞出放凉水中放凉。
7. 将切好的鱿鱼下锅焯水。
8. 鱿鱼在锅内一打卷,马上捞出,也放凉水中过凉,然后将所有的材料用笊篱捞出,控净水分。
9. 拿一小碗,放白醋,白糖,蒜末,辣椒油,盐,味精,香油,搅匀兑成调味汁。
10. 黄飞鸿麻辣花生用擀面杖擀碎;焯好的原材料放大碗中,浇上兑好的调味汁拌匀,最后撒麻辣花生即可。