准备时间:
2小时 烹饪时间:
20分钟主料
黑木耳 :
100 银耳 :
100 辅料
盐 :
适量黄柠檬 :
1个蒜 :
3瓣小红椒 :
5个生抽 :
少许 香菜 :
2棵 具体步骤
1.银耳、黑木耳用水泡发2小时左右。
2.泡发的银耳和黑木耳去根蒂后用手撕成小朵,放水里清洗干净,然后放入沸水锅中焯水两分钟后捞出冲凉。
3.蒜剁成蒜泥,切一些香菜和小红椒圈备用。
4.用榨汁器将柠檬汁取出来。
5.将柠檬汁倒入小碗里,加入剁好的蒜泥和小红椒圈搅匀。
6.放入适量的盐和味精搅匀。放入少许的生抽搅匀调成味汁碗。
7.把银耳、黑木耳和香菜放凉拌大碗里。
8.浇上调好的柠檬汁拌匀后即可食用。
烹饪技巧
黄柠檬的味道比青柠檬酸,一般黄柠檬用于海鲜类,青柠檬用于蔬菜类,建议使用青柠檬做凉菜,我家没有青柠檬,所以使用黄柠檬。