美味奶油焦糖蛋糕卷怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:50分钟
玉米油 :40
低筋面粉 :85
白糖 :90
奶油焦糖酱 :适量
蛋糕是一道老少咸宜的甜点,以其松软口感,深受人们的喜爱,没有比午后闲暇时光和朋友一起品尝甜美的蛋糕还惬意的事情了,其实蛋糕制作起来并不繁琐,这一道美味奶油焦糖蛋糕卷,就是在蛋糕的基础上,加以造型,使得蛋糕的外观更加好看,同时配以美味的奶油和焦糖,风味上也别具特点。
主料
鸡蛋 :4个玉米油 :40
低筋面粉 :85
辅料
牛奶 :40白糖 :90
奶油焦糖酱 :适量
具体步骤
1.蛋黄蛋清分离
2.蛋白打发到有泡沫状加入20克糖
3.蛋白打发到浓稠加入20克糖
4.蛋白打发到比较浓稠表面出现纹路时加入20克糖
5.继续打发到能拉出弯弯角就可以了
6.蛋黄加入20克糖
7.打均匀加入油
8.加入过筛的面粉
9.搅拌均匀
10.蛋黄糊里加入三分之一的蛋白
11.切拌均匀
12.蛋黄糊倒入打发的蛋白里
13.切拌均匀
14.倒入装有烤纸的烤盘里
15.烤箱170度约40分钟
16.取出蛋糕卷抹上奶油焦糖酱
17.趁热卷起放入冰箱冷藏一会
18.定型后打开切片