焦糖蜂蜜卷桃子奶油怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蛋黄 ：120
糖 ：15
蜂蜜 ：30
蛋白 ：160
奶油 ：150ml

辅料

具体步骤

1. A: 蛋黄120g加糖15g，打匀，再加40度的蜂蜜 30g，打到略发白（我用焦糖浆代替了一半的蜂蜜，吃起来有很淡的焦糖味道）

2. 蛋白160g加糖65g (在刚开始打蛋白时就分三次加完，不要等到细泡时再加），打到湿性弯沟

3. 筛入低粉70g

4. 黄油15g加牛奶35g，微波炉转融化

5. A 1/2B C 1/2B D，入模震掉大气泡180°，13min，至轻按没有滋滋声，表面金黄，取出，滑出烤纸，震掉热气，翻过来，撕下烤纸放凉

6. 我觉得这个蛋糕体已经很甜，就没有在奶油里加糖了，150ml的奶油，打发以后加桃子果酱打匀，刚好里面还有一些桃子颗粒，我就没再夹其他东西了。

烹饪技巧

瑞士卷卷蛋糕的时候要小心有耐心，否则容易开裂，真开裂了也没有关系，抹上奶油一样好吃。