焦糖奶酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

奶油奶酪 ：225
焦糖酱 ：50
椰汁 ：100
去芯的奥利奥饼干 ：40

辅料

红糖 ：35
鱼胶粉 ：7
椰浆粉 ：3
黄油 ：15
装饰用椰丝 ：少许
透明果胶 ：少许

具体步骤

1. 去芯的奥利奥饼干放在碗中用擀面杖的一头捣碎（有的博友是放在袋子里用擀面杖碎也可）

2. 加入微波融化的黄油拌匀。

3. 六寸戚风模中铺上裁减好的模具底部大小的锡纸。把饼干碎倒进模具，用工具把饼底压平压实。

4. 奶油奶酪、椰汁、焦糖酱、椰浆粉、红糖先放在一个干净的碗里，隔热水浸泡半小时后再全部放在搅拌机里，启动搅拌机把所有原料全总拌匀。

5. 鱼胶粉加入两大勺椰汁，隔热水座融，倒入搅拌机中，再次启动搅拌机拌匀奶酪液。拌好的奶酪糊倒入戚风模中，放冰相冷藏3小时。

6. 取出蛋糕，用热毛巾悟或者电吹风吹，把模具的外沿吹融一些，小心脱出奶酪蛋糕。

7. 蛋糕表面抹上透明镜面果胶，再撒上适量椰丝即可食用。