甜甜的奶油焦糖蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

相信很多人都喜欢吃蛋糕卷吧，最近我学着做了奶油焦糖蛋糕卷。每次做都会给朋友吃，让她们帮我品评一下是否有做得不好的地方，哪里还能进步一下。这次做出来的蛋糕卷朋友吃了说可以和外面卖的媲美了。我就多做了一些，包装好，哪去送给其他的朋友。

主料

低筋面粉 ：85
玉米油 ：40
鸡蛋 ：4个

辅料

牛奶 ：40
白糖 ：90
奶油焦糖酱 ：适量

具体步骤

1.蛋黄蛋清分离

2.蛋白打发到有泡沫状加入20克糖

3.蛋白打发到浓稠加入20克糖

4.蛋白打发到比较浓稠表面出现纹路时加入20克糖

5.继续打发到能拉出弯弯角就可以了

6.蛋黄加入20克糖

7.打均匀加入油

8.加入过筛的面粉

9.搅拌均匀

10.蛋黄糊里加入三分之一的蛋白

11.切拌均匀

12.蛋黄糊倒入打发的蛋白里

13.切拌均匀

14.倒入装有烤纸的烤盘里

15.烤箱170度约40分钟

16.取出蛋糕卷抹上奶油焦糖酱

17.趁热卷起放入冰箱冷藏一会

18.定型后打开切片

烹饪技巧

因为我用的是本鸡蛋，所以蛋黄比较多，另外加入了做蛋挞时剩下的蛋清，一般来说蛋黄跟蛋白的重量是75克跟175克就可以了