焦糖奶油蛋糕卷怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
砂糖 :12
蜂蜜 :25
蛋白 :4个
蛋黄 :5个
焦糖奶油酱 :适量
牛奶 :29
主料
低粉 :58砂糖 :12
蜂蜜 :25
蛋白 :4个
蛋黄 :5个
辅料
黄油 :12焦糖奶油酱 :适量
牛奶 :29
具体步骤
1.蛋黄里加砂糖和蜂蜜
2.用打蛋器搅匀打到发白
3.蛋白分三次加入54克砂糖打发
4.蛋白打至湿性发泡
5.取1/3的蛋白放入蛋黄中搅拌均匀
6.筛人低粉
7.搅拌均匀
8.重新倒回打发好的蛋白霜里
9.搅拌均匀
10.黄油加牛奶煮到70度
11.加入到面糊中,拌到面糊呈现光泽
12.烤盘里铺上油纸,倒入面糊,用力震出气泡
13.放入烤箱预热180度,烤13分钟,取出
14.冷却后,均匀抹上焦糖奶油酱
15.用油纸慢慢卷起,放冰箱冷藏半小时以上
16.切段即可
我用的草鸡蛋所有把5个蛋白都用了!