可口的蒜香瓜豆烩银鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

蒜香瓜豆烩银鱼中的南瓜，有丰富的类胡萝卜素，南瓜叶维生素C的含量很高，具有解毒、保护胃黏膜，帮助消化、消除致癌物质的疗效，性温，味甘。适宜于胃病患者，能帮助肝能的恢复，增强肝细胞的再生能力。夏季食用可以起到消暑除烦的作用。

主料

南瓜 ：120
毛豆 ：200

辅料

油 ：10
蒜瓣 ：10
银鱼干 ：10
生抽 ：3
自制蒜蓉剁椒 ：20

具体步骤

1.准备好南瓜、毛豆、银鱼干。

2.银鱼提前10分钟浸泡至软、沥干水分；南瓜去皮切小块，毛豆洗净备用。

3.蒜瓣剥皮洗净切薄片。

4.蒜蓉剁椒兑入2匙清水稀释，加入生抽调好味。

5.锅中油热，倒入银鱼，煎至香酥盛起。

6.锅中余油，倒入毛豆，炒至变色。

7.加入南瓜，炒匀。

8.兑入适量清水，焖煮5分钟。

9.倒入银鱼，炒匀。

10.淋入蒜蓉剁椒味汁。

11.大火收汁。

12.倒入蒜瓣提味。

13.炒好的瓜豆盛入碗中即可食用。

烹饪技巧

1、毛豆很嫩，略煮即可。2、银鱼煎至香酥可避免炒碎。3、蒜蓉剁椒和生抽都很咸，没有另加盐。