美味的七寸可可戚风怎么做好吃又简单
七寸可可戚风是从朋友口中听说的，它是一种环形蛋糕。十分养眼漂亮，蓬松的蛋糕夹杂浓郁可可香和蛋香，蛋糕绵软淡甜，口感独特，入口即化，可作为早餐或休闲甜点食用，或是为自己爱人和准备一分充满爱意的生日礼物，心意满满，别有一番滋味。
主料
蛋黄 ：4个细砂糖 ：20
玉米油 ：60
水 ：60
低筋面粉 ：75
可可粉 ：10
辅料
蛋清 ：4个柠檬汁 ：几滴
具体步骤
1.将蛋黄蛋清分离。
2.玉米油，细砂糖，水混合。
3.搅拌至无油水分离。
4.筛入低筋粉，可可粉翻拌均匀。
5.加入蛋黄拌匀，我是用的是后蛋法。
6.拌匀后放一边待用。
7.蛋清加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，加入蛋清部分三分之一的细砂糖。
8.打至流动性发泡加入第二次细砂糖。
9.出现明显纹路后加入最后的细砂糖。
10.打至直立的小尖。
11.面糊取三分之一的蛋白翻拌均匀。
12.拌匀后将蛋糕糊倒入蛋白翻拌均匀。
13.倒入磨具里，用力震两下震去大气泡。
14.放入预热好的烤箱140度上下火50分钟，我的烤箱温度偏高20度。
15.成品。
戚风鸡蛋用58-60克的带壳鸡蛋。蛋清要放进无油无水的盆子里。打蛋白我用低速打。
