美味的萨瓦林戚风4寸怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

萨瓦林戚风4寸，这个尺寸很适用家庭烤制，做这道西点最关键的一部就是打蛋黄、蛋清，蛋清打的好与否是这道甜品的关键，打出来要像泡沫般，还有一个至关重要的一步就是蛋黄与蛋清的融合，必须是顺着一个方向搅拌，才能使最后的成品口感细腻好吃

主料

低筋面粉 ：120
牛奶 ：100
蛋黄用细砂糖 ：20
蛋白用细砂糖 ：70
玉米油 ：70
鸡蛋 ：6个

辅料

柠檬汁 ：适量
香草精 ：适量
乐葵4寸萨瓦林模 ：4个

具体步骤

1.准备……将鸡蛋，蛋黄蛋白分离。低筋面粉，过筛备用。

2.蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，顺时针轻轻打散。

3.加入玉米油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。香草精几滴，搅拌均匀。

4一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。

5蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。

6将70克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。

7取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

8再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

9将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡

10放入烤箱中下层，110度30分钟，上管转150度，下管110度，再烤20分钟。

11取出后再震两下模具，震出水汽，倒扣在冷却架上，几分钟后就可以脱膜。