美美厨房之南瓜发糕怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

面粉 ：600
南瓜 ：300
酵母 ：4

辅料

清水 ：适量

具体步骤

1.南瓜削皮后擦成细丝。

2.微波炉高火3分钟蒸熟，然后用擀面杖捣成糊状，酵母用极少的水化开后倒入不烫手的南瓜糊中搅匀。

3.将南瓜糊倒入面盆中，揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜袋发酵。

5.发至2倍左右即可。

6.8寸模里刷点油防沾。

7.将揉搓排气后的面团压成圆扁形放入模具中，再次醒发。

8.二醒完成后，大火烧开上汽后转中火，蒸30分钟。

9.等冷却后脱模即可。

烹饪技巧

1、南瓜含水，所以酵母先用极少的水化开入南瓜糊中搅拌，这样可以避免因加水过多而需要再加更多的面粉。2、蛋糕模内壁沫上油，这样发糕冷却后很容易脱膜。3、具体蒸的时间视模具大小而定，我是因第一次用的8寸模来做，所以蒸了30分钟。