「DIY」蓑衣黄瓜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄瓜 ：1根

辅料

油 ：适量
辣椒 ：适量
蚝油 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.黄瓜洗净备用。

2.准备两根筷子放在黄瓜两侧。

3.先用刀直着切，每次切到筷子处即可停下，一直切到黄瓜尾端。

4.将黄瓜翻过来，斜刀按45度左右切下。

5.一直切到尾端，使黄瓜长而不断。

6.将黄瓜放入盆中，撒适量盐腌渍一下。

7.直至黄瓜腌出水份，变软。

8.将腌渍好的黄瓜摆在盘中。

9.锅中放适量油，炸香干红椒段与花椒，放凉后浇在黄瓜上。

10.将蚝油加适量醋、糖调成碗汁。

11.将调好的汁浇在黄瓜上即可。

12.入冰箱中冰镇，食用时取出口感更佳。

烹饪技巧

黄瓜在腌制时已经吸时一定盐份，蚝油中也有盐份，所以，调味时要注意