超级好吃的酥脆杂鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

人们往往会选择同一种类的鱼烧制成同一道料理，而今天推荐的酥脆杂鱼却是打破常规，选用多种鱼制作而成，让人在品尝同一道佳肴的时候能够同时品尝到不同鱼的滋味。和其他香酥菜肴一样，这是一道需要过油的食物，因此在食用的同时最好配点酱料。

主料

鸡蛋 ：1个
杂鱼 ：400
面粉 ：20

辅料

食用油 ：适量
盐巴 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
生粉 ：20
味精 ：适量

具体步骤

1.杂鱼去鳞和鼻涕鱼一起杀好洗净

2.加味精盐巴料酒胡椒粉腌制10分钟

3.面粉生粉混合待用

4.腌制好的杂鱼加入一点油抓匀，裹上面粉和生粉的混合粉

5.再入鸡蛋液中滚上一遍，让鱼沾满蛋液

6.裹好的鱼备用

7.油锅烧热入杂鱼炸至金黄捞起

8.油锅再次烧开

9.入鱼复炸一遍，这样更酥脆

10.沥干油分

11.排盘上桌

烹饪技巧

1、调料腌制后一定要加油抓匀一次，为了锁住水分。2、面粉和生粉要混合用，炸出的才更酥脆。