超级养眼：脆皮菌香酿豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐 ：200
猪肉馅 ：40
香菇 ：2朵
胡萝卜 ：1根
鸡蛋 ：1个

辅料

葱花 ：5
姜末 ：少许
面包屑 ：20
酱油 ：半勺
盐 ：1
糖 ：1
香油 ：少许

具体步骤

1. 把泡好的香菇切成小末，胡萝卜切成小末。将处理好的香菇、胡萝卜和肉馅混合到一起，加入葱花、姜蓉、半勺酱油、1克盐、1克糖、少许香油搅拌均匀。

2. 老豆腐用勺子碾压成泥，加入少许盐调味。

3. 将豆腐泥团成一个团，取少许调制好的肉馅裹成豆腐泥中。

4. 然后按压成一个豆腐饼。

5. 把豆腐饼放到鸡蛋液里沾一下。

6. 接着再均匀的裹上一层面包屑。

7. 最后放到锅中小火剪到两面金黄就做好了。

烹饪技巧

煎豆腐饼火候很重要，一定要小火慢煎，如果用大火可能外面会糊，里面的肉馅还没熟。另外煎制的时候要等到一面煎好再翻面，不然翻面的时候容易撒。