松脆一口酥(升级版)怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
砂糖 :38
蛋液 :30
黄油 :75
黑芝麻 :适量
豆沙馅 :150
咸蛋黄 :5个
香油 :少许
一口酥是一种传统的美食,以其甜而不腻,吃起来香而不油的特点霸占了点心界多年。这次做的松脆一口酥(升级版)用蛋黄肉松制成馅料(网红的青团就是这个馅料)看成是高配版,可谓是一口酥中的战斗机,借用一句广告语那就是一口一个停不了
主料
低粉 :150砂糖 :38
蛋液 :30
黄油 :75
辅料
肉松 :30黑芝麻 :适量
豆沙馅 :150
咸蛋黄 :5个
香油 :少许
具体步骤
1.咸蛋黄提前放入烤箱烤熟
2.把咸蛋黄碾碎,加入适量的肉松和香油拌匀
3.拌成团
4.准备好的肉松蛋黄和豆沙馅
5.黄油放在盆里软化
6.加入砂糖搅打成羽毛状
7.分2次加入蛋液搅打均匀
8.筛入低粉
9.用刮刀拌成团
10.为了好操作,我是分2次来做的,所以食材都对半分开。取一半豆沙馅,搓长擀大后放入一半的蛋黄肉松
11.用豆沙馅把蛋黄肉松包裹起来
12.取一半的面条也搓长擀大,与咸蛋肉松豆沙馅一般长
13.把蛋黄肉松豆沙馅放在中间包裹起来
14.刷上一层蛋液(与前面加到黄油里打发的一起正好用了1个鸡蛋)
15.在上面裹上适量黑芝麻
16.切成小块放入烤盘内
17.放入预热好的烤箱,180度烤20分钟
18.成品图
也可以切成小块后再刷蛋液撒芝麻,我是偷懒的办法。一共16个,我是分2次烤的。