好吃的薄壳米炒韭菜花怎么做好吃又简单
好吃的薄壳米炒韭菜花，味道香浓，吃后浑身舒畅！所谓的薄壳呢，在百度百科上是这么说的，是来自潮汕的一种海鲜美食的原料。薄壳味道鲜美，壳脱落后的薄壳米也是很棒的。当地的人们也很喜欢把薄壳米混合着韭菜花一起炒，很是经典。下面开始制作吧。
主料
薄壳米 ：100韭菜花 ：100
辅料
熟猪油 ：5白糖 ：3
料酒 ：10ml
姜蓉 ：2
淀粉 ：适量
盐 ：适量
普宁豆酱 ：5
蒜蓉 ：2
胡椒粉 ：少许
鸡精 ：2
具体步骤
1.准备好食材。
2.将韭菜花切成薄壳米般大小，普宁豆酱放入调味碗中压制成蓉状与白糖、鸡精、胡椒粉和淀粉拌匀后，加入适量的冷开水，配成一个有味的水淀粉，备用。
3.大火烧锅至7分热，下油，再下韭菜花迅速翻炒几下至5分热，盛出。
4.这是炒至半熟的韭菜花。
5.重新刷锅，大火烧锅至8分热，下熟猪油将蒜蓉、姜蓉爆香。
6.下薄壳米翻炒几下，再沿锅边溅入料酒迅速炒匀。
7.再步骤4的韭菜花。
8.炒匀后，将调味汁沿锅边溅入。
9.迅速炒匀收汁，即可出锅。
10.出锅，稍加整理即成。
一般来说，本菜是要用熟猪油炒制的，如果不喜欢，可更换其它油。
