韭菜炒土鱿（韭菜炒鱿鱼干）怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

韭菜炒土鱿是非常美味的一道美食，二者的味道相互结合在一起，远远的就可以闻到香味，营养价值高，不仅可以补肾、还能够补气血。尝一口，鱿鱼肉质细腻有酥软，韭菜也很有脆感，可以陪着米饭一起吃。喜欢的小伙伴们，现在就试试吧。

主料

土鱿（鱿鱼干） ：2只
韭菜 ：适量

辅料

盐 ：适量
水淀粉 ：少许
广式腊肉 ：少量
姜丝 ：少许

具体步骤

1. 鱿鱼洗净去内脏和眼睛，撕下外表的一层皮，然后切成条状，并用沸水焯烫一下后捞起沥干水分备用。韭菜苔洗净后切成寸段。

2. 锅内倒油，先下葱姜蒜爆香油锅，再放入鱿鱼用大火爆炒2分钟。

3. 加入料酒去腥。

4. 下韭菜翻炒2分钟。

5.加入适量的盐和鸡精调味。

6.关火装盘即可。

烹饪技巧

韭菜不能炒太久，不然吃起来不脆（广东好像厨师们炒韭菜抛锅不超过十三下）。韭菜吸油才香，所以下了少许腊肉片。