干煸菠萝丁虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

菠萝不仅是一种美味的水果，还是各类美味佳肴的辅料。菠萝丁不论搭配哪一种材料都能做出精美的菜品，就比如我即将要介绍的干煸菠萝丁虾仁。这一道菜吃起来毫不费力，分分钟解决完一整份。菠萝的香气配合着肥美鲜嫩的虾仁，运用干煸的做法，能够最快锁住菠萝的水分和虾仁的鲜味，最后出锅的卖相简直菠萝虾仁傻傻分不清楚了。

主料

泰国虾仁 ：400g
菠萝 ：150g

辅料

油 ：适量
柠檬 ：适量
盐 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
蛋清 ：适量

具体步骤

1.虾仁洗净后沥干水分，倒入蛋清，料酒，盐和生粉放入冰箱冷藏腌制2小时

2.菠萝切块后用淡盐水浸泡20分钟候捞起

3.锅内油温5分热

4.先倒入虾仁爆炒至变色盛起

5.锅内留底油先把菠萝丁煸炒出香味

6.再倒入虾仁

7.煸炒均匀后加入黑胡椒粉

8.加入柠檬汁煸炒均匀后出锅

烹饪技巧

很喜欢这道干煸虾仁，加入柠檬汁能提香和去除腥味。我用的是泰国虾仁属于河鲜，所以也减少了腥味，如果是海鲜虾仁烹饪过程加入适量料酒。