米酒如何做，这么做十里飘香！

米酒就是经过糯米发酵而成的，米酒含有很丰富的营养，在日常生活中也是非常常见的饮品，它不同于其他酒类，因为原料采用糯米，糯米大家都是有一定的了解的，可以补身体的一些地方。可以说营养价值非常高了，那么米酒怎么做呢？让我们一起来看看吧。

一、米酒如何做

1.长糯米4斤洗干净浸泡3-5个小时，放锅里蒸20分钟左右(一定要蒸熟，翻一下再蒸几分钟)中间戳几个洞

2.蒸好后翻动一下放凉!用冷开水冲洗不要让米粒结团，洗2到3遍后，滤干水放酒曲一包(一包可做5斤糯米)一定要拌均匀(戴一次性的手套)不要搓捏，用手上下翻均匀就可以了!

3.酒曲放糯米里面拌均匀后用手压实中间挖个洞，用保鲜膜蒙住，放在温暖的地方

4.2/3天后就有酒娘出来了，温度低的话晚上用被子或者衣服包着脸盆

5.酒从洞里涌上来，多到用手晃动脸盆整块米酒会晃动就可以用筷子拌开装罐里放冰箱冷藏了!(放外面会继续发酵，老过头)

6.如果想时间保存久一点，就放锅里，隔水炖一下!米酒里面开了就可以!

二、米酒的营养功效

因为米酒是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。米酒是具有代表性的食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成米酒后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。

1.米酒入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。

2.米酒入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。

3.米酒入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。

三、烹饪技巧

1.这是非常简易的米酒制作方法，糯米不用泡，直接煮熟，若是怕煮把糯米煮的太软，也可泡了蒸熟，剩下的步骤一样;

2.必须用干净，干燥，的容器盛米酒，以玻璃，陶瓷，搪瓷容器最好，不建议用塑料的，容器不必密封，因为发酵过程中也需要空气;

3.所有的过程中都不能粘油;

4.如果气温低，可以发酵36或48小时，以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，看米酒是否发好;

5.若是发酵后，表面出现白色的绒毛，属于正常发酵现象，不影响食用，若是出现黑色的菌斑，则不能食用，可以将那层米酒舀出，剩下的可以正常发酵。

以上就是关于米酒如何做的相关介绍了，米酒的制作方法还是很简单的，大家可以有空的时候尝试一下哦，小编相信你们会有一定的收获的。米酒的功效与作用是很多的，如果大家每天适量的喝一点的话对我们大家的 身体健康以及皮肤健康是很有好处的。