酥软粤式萝卜糕怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟

这道粤式萝卜糕，虽然费时间，费工夫。但是相信做好之后吃的嘴里的那一刻你不会后悔所花的时间，食材及其丰富，口感软糯，瑶柱、虾米淡淡的海洋味，腊肠咸香，香菇质朴自然的味道，和萝卜朴实的口感，在蒸锅中完美的融合在一起，相得益彰，尤其是油炸过之后，金黄色的外皮，让人看了就胃口大开。

主料

白萝卜 ：一个
瑶柱 ：20
虾米 ：20
腊肠 ：100
香菇 ：100
粘米粉 ：200
澄粉 ：50

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
冰糖 ：适量
洋葱 ：适量
清水 ：500

具体步骤

将干香菇泡发3小时左右。

虾米泡软。

瑶柱撕碎，泡软（泡过瑶柱的水不要倒掉）

腊肠洗干净。

将萝卜去皮。

萝卜刨丝，加入2勺盐。

将盐拌匀，静置半小时左右。

将析出的水倒掉。

将香菇、腊肠切丁。

碗里加入粘米粉，澄粉，加入浸泡过瑶柱的水。

加入清水。

搅拌均匀，萝卜糕浆就做好了。

锅里加入适量油，加入洋葱，爆炒出香味，加入腊肠，翻炒。

加入虾米、瑶柱丝、香菇。

加入胡椒粉、冰糖碎，翻炒均匀。

盛出，备用

将萝卜丝放入锅里炒干水分。

加入到炒好的瑶柱虾米丁里。

加入粘米粉面糊，搅拌均匀。

倒入盘子里

入锅蒸半小时左右。

美味的萝卜糕做好了。

切块，用油稍煎一下味道更棒。

烹饪技巧

1、刨好的萝卜丝加盐拌匀，会将水分析出。2、做萝卜糕可放其它腊味搭配，同样美味。3、材料要尽量炒干水分，蒸出来的萝卜糕才不会湿，好成型。4、我用薄的披萨盘来蒸，时间大概30分左右即可。