口感丰厚的广式萝卜糕怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
腊肠 :100
虾米 :50
干贝 :100
白萝卜 :1500
盐 :适量
大蒜 :适量
油 :适量
白砂糖 :适量
干葱 :适量
胡椒粉 :适量
主料
腊肉 :50腊肠 :100
虾米 :50
干贝 :100
白萝卜 :1500
辅料
粘米粉 :适量盐 :适量
大蒜 :适量
油 :适量
白砂糖 :适量
干葱 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.全部的材料。萝卜切粗丝,干贝用水泡软后放锅中蒸熟,虾米用水泡软,腊肉、腊肠先用水灼一下,去掉表面的陈油、杂质后,切成小粒,干葱、大蒜切成蓉。
2.热锅,下葱蓉、蒜蓉爆香。
3.放入切好的腊肠粒和腊肉粒。
4.再加入泡软的虾米,继续翻炒。
5.加入切好的萝卜丝,继续炒匀。
6.萝卜丝炒软后,加入蒸好的干贝,继续翻炒。
7.全部材料煮软后,加调料,焖煮5~8分钟。
8.关火。将粘米粉慢慢加入煮好的食材中,拌匀。
9.和匀到这个程度:所有的食材都被粉沾着,成糊状即可。
10.糕盘底抹一层薄油。
11.将和好的粉糊装入盘中。
12.大火烧开,水开后放入蒸锅蒸45分钟。
13.蒸好的样子。刚蒸好的萝卜糕最好吃^_^
14.煎着吃,与瑶柱白粥、鸡蛋一起,一份营养早餐。
15.还可以炒着吃,与蔬菜、XO酱一起炒,一份很风味的小吃。
1.萝卜建议用手切的方法,这样能最大地保留萝卜中的水份不留失,后期制作时就不用加更多的粉。2.萝卜丝的粗细按自己喜欢的程度切,我个人比较喜欢切粗丝,吃的时候能吃出萝卜丝的感觉真得很过瘾。3.粘米粉的用量因买的萝卜是否水多而定,原则上三斤萝卜一斤粉,手切的萝卜就不用这么多,只要食材都沾着粉就行了,粉太多就不好吃了,我今天用的萝卜有3斤,但只用了大约半斤的粉,但口感非常的好。