有趣的广式萝卜糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

粘米粉 ：500
腊肉 ：200
虾米 ：50
马蹄粉 ：100
白萝卜 ：2000

辅料

糖 ：40
盐 ：10
胡椒粉 ：15

具体步骤

1.白萝卜去皮切粗条。

2.下锅稍汆水，捞起萝卜后的水留用。

3.粘米粉加入澄面或马蹄粉。

4.将摊凉的萝卜水大约500g倒入米粉中拌匀。

5.腊肉切丁。

6.虾米泡发。

7.微微爆炒虾米。

8.放入腊肉和虾米同炒香。

9.将汆水后的萝卜丝加入虾米腊肉中同炒匀，并加入糖、盐和胡椒粉，炒至萝卜丝变软即可。

10.将米粉浆倒入萝卜丝中。

11.充分将米粉与萝卜丝拌匀。

12.将米粉浆混合物倒入糕盘中。

13.抹平，大火水开后蒸45分钟。

14.出锅。可以即食或者切片稍煎。

烹饪技巧

粘米粉中加入澄面或者马蹄粉可使糕体定性更加有弹性。萝卜切粗条做出来比刨丝的更加有口感。腊肉和虾米已经有咸味，不需要加太多的盐。