卷心菜包子怎么做好吃又简单
主料
卷心菜 ：1颗食用碱水 ：少于1g
泡打粉 ：1
牛肉馅 ：250
面粉 ：300
酵母 ：5
糖 ：5
辅料
盐 ：少许香油 ：适量
酱油 ：少许
葱姜末 ：10
调料水 ：少许
具体步骤
1.牛肉馅加入香油，盐，酱油，葱姜末搅拌均匀，然后分次加入适量调味料水顺时针搅拌匀备用
2.卷心菜洗净切丝放开水锅中焯水段生
3.捞岀控干水放凉剁碎
4.然后倒入牛肉馅中拌匀
5.面粉加入酵母，泡打粉和一点糖用温水和成面团，盖上保鲜膜室温发酵二倍大，蜂窝很多就发好了，戳坑处加满食用碱水揉匀，在加入少许干面粉揉成面团
6.分出小面挤，用擀面杖擀成皮包入馅儿料
7.捏上褶包成包子
8.分别码放凉水锅中，盖上盖小火开锅上气改大火蒸15分钟（凉水入蒸锅包子面在锅内二次慢慢发酵过程）
9.蒸熟开盖白白胖胖包子岀锅了
10.趁热享用薄皮大馅大包子，香喷喷的。
食材供参考，包好包子生胚直接放入凉水蒸锅中，盖上盖小火上气改大火蒸15分钟，卷心菜洗净切丝焯水捞出剁碎在与牛肉拌匀。面团发酵有酸味可适量添加点碱水中和一下。
