卷心菜丝卷饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

卷心菜丝卷饼的外形很独特，是将所有的食材卷起来放在一起的，中间的卷芯是最软的地方，很美味。而且卷心菜的清香气很浓郁，将辣椒的辣味盖住了些，使得不爱吃辣的人也能吃这个卷饼。这个卷饼可以当做早餐食用，吃的时候可以再喝一杯豆浆哦！

主料

卷心菜 ：200
面 ：150

辅料

味精 ：1/4勺
干辣椒 ：3支
油 ：适量
盐 ：半勺
花椒 ：适量

具体步骤

1.加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟

2.饧好后将面团揉一下，将面团粘油下剂

3.取一个面剂，用手按扁，用擀面杖擀圆擀薄

4.热锅不放油，中火，下入饼坯，颜色变透明即可翻面，翻面烙制起小泡即可关火

5.烙好的饼待用

6.卷心菜叶洗净，去筋，卷心菜切成细丝

7.准备干辣椒丝，花椒少许

8.辣椒出香随即捞出干辣椒丝，一定要快，否则容易焦糊

9.下入花椒，中小火炒香

10.下入卷心菜丝，开大火，迅速翻炒均匀，下入盐，味精，快速翻炒

11.下入干辣椒丝，迅速翻炒颠勺，均匀后即可关火

12.盛出装盘

13.饼中放入卷心菜丝

14.卷上即可食用

15.吃吧

烹饪技巧

剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小，尽量擀薄最后的口感才好，卷心菜丝要大火爆炒，迅速炒至断生，这样可以保证卷心菜的脆爽！