香素肠怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

胡萝卜 ：300
豆腐(北) ：200
干豆腐 ：300
腐竹 ：250
腐乳(白) ：300

辅料

料酒 ：40
香油 ：130
盐 ：6
五香粉 ：20
姜汁 ：100
花生酱 ：100

具体步骤

1. 将腐竹发透，劈开切成丁；

2. 胡萝卜切去两端，削掉外皮，切条改丁，经沸水焯过；

3. 腐乳、豆腐同压成泥，着香油、花生酱，调匀作料坯，待用；

4. 锅置火上，加鲜汤200毫升，把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中，放入姜汁、五香粉、食盐、料酒，煨透入味出锅，待用；

5. 先用干豆腐一张铺平，抹上料汁，再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好，从怀里向外卷紧，用纱布包好，如法卷10卷，待用；

6. 把卷好的香肠料坯，放笼中蒸20分钟拿出，冷却后，取去纱布，斜刀切薄片摆盘即成。