德国香肠，纽伦堡香肠，你值得拥有！图解

德国的香肠世界闻名，品种多样，纽伦堡香肠就是其中比较有名的一种。纽伦堡香肠最大的特点是个头短小，一般小于9cm，跟我们的一根手指头粗细差不多，因此必须用羊肠衣来制作。最常见的做法是煎或烤，最地道的吃法是搭配德国酸菜和煮土豆或者土豆泥，用芥末酱调味，当然还少不了德国啤酒！但是在我们中国，没有德国啤酒，中国人就着饭吃也不错哦

主料

猪肉馅 ：500g

辅料

鸡蛋（可选） ：1只
德国纽伦堡香肠调料 ：11g
羊肠衣 ：若干
灌香肠漏斗 ：1个

详细步骤：

第一步

1·猪肉馅1斤和纽伦堡香肠调料1袋（11g）混合，搅拌至肉馅上劲（肉馅偏瘦的话可以打入1只鸡蛋，以免口感发柴）

第二步

2·羊肠衣清洗干净套到灌香肠的专用漏斗上,在末端打结;

第三步

3·肉馅从漏斗塞入羊肠衣中,全部塞完后在末端打结;

第四步

4.灌好的香肠每隔9cm扭转几圈，分段；

第五步

5·煎锅刷一层薄油，放入香肠，略微定型后剪断香肠，煎至两面金黄即可；

第六步

6·搭配德国酸菜和煮土豆即可

烹饪技巧：

1、用细缝衣针在肠衣上扎小孔放气，以免香肠胀气破裂2、肉馅不能塞太满，否则肠衣容易破