香肠外面的皮是什么？香肠要烤多久才熟？

平常我们吃香肠的时候都会发现它的外层有一种那种薄薄的皮，有的人吃的时候会把那层薄薄的皮撕掉之后再吃，但是有的人却把那层皮吃掉了，那么大家知道香肠外面的皮是什么吗?香肠一般是烤着吃，那么大家知道烤多长时间吗?

一、香肠外面的皮是什么

平常我们吃香肠的时候肯定都发现过它的外表有一种跟塑料薄膜差不多的那层皮，相信很多人都认为这是塑料的薄膜，但是有一些小伙伴吃的时候又会吃掉，那么大家知道这层薄薄的皮到底是什么东西吗?

其实这层薄膜就是香肠制作时候的肠衣，它其实是可以吃的，肠衣就是动物的肠子，香肠制作的时候都会用到这中肠衣，我们把制作香肠的食材装入这种肠衣中再经过一定的处理就可以得到我们经常吃到的香肠了，现在我们见到的肠衣一般都是猪的肠子制作的，所以大家平常买回来香肠之后如果发现这种薄薄的皮的话就知道这是肠衣了可以放心大胆的吃了。

二、香肠要烤多久才熟

香肠的吃法也是比较多的但是很多人喜欢拿香肠烤着吃，那么大家知道香肠烤着吃的话需要多长时间吗?其实不同的温度需要的时间也是不一样的，一般情况下如果香肠烤的时候温度可以达到180摄氏度以上的话大约十五分钟左右的时间就可以了，但是如果香肠是那种比较粗的话可以根据需要增加时间，大家在烤香肠的时候一定要注意不要烤糊了，不然吃了之后是不好的。

香肠外层之所以有一层肠衣是因为防止里面的食物发生氧化进而发生颜色的改变、在肠衣的保护下可以防止里面的食物被细菌等微生物污染进而发生变质、防止香肠中的水分发生丢失、香肠具有非常香的味道有肠衣的存在可以防止香肠的香味流失等。