香肠和熏腊香肠的区别是什么

1、加工工艺。香肠是香肠属于低温肉制品，可以直接吃；而腊肠是采用灌肠的方法，之后再进行晾制风干，等到吃的时候还要再进行加工，待食用时再进行熟制。

2、保质期。香肠妥善保存的话，保质期可以长达3个月；而腊肠的保质期则比较短，只能保存1-2个月左右。

3、原料配方。香肠是用猪的夹心是用猪肉；而腊肠则是用纯猪肉制成的。