口感丰富的辣炒鸡胗怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡胗 ：适量
干木耳 ：1小把
鲜辣椒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
李锦记贵州风味豆豉辣椒酱 ：1大勺

辅料

食用油 ：2大勺
料酒 ：1小勺
糖 ：1小勺
淀粉 ：1小勺
盐 ：少许

具体步骤

1. 炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。

2. 腌制鸡胗的时可以把木耳择好洗净，用手撕成小块，辣椒切段。

3. 洗干净的鸡胗切成丝，在鸡胗片中放入姜丝、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。

4. 锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，滑开六七成熟，盛出备用。

5. 再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺李锦记贵州风味豆豉辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。

6. 放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。

7. 倒入鲜辣椒。

8. 烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成！