香酥羊腿怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

花椒 ：适量
胡椒 ：适量
香叶 ：适量
孜然 ：适量
鸡蛋 ：适量
淀粉(豌豆) ：5g
盐 ：5g
花生油 ：80g

具体步骤

1. 选用新鲜的羊前腿进行修整，再用扦子戳些小洞，以便入味，整理好的羊腿放入盆中，加精盐、胡椒面、揉搓均匀，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香叶和切碎的葱头，腌渍40分钟。

2. 腌好的羊腿上屉，蒸熟烂。蒸好的羊腿出屉，沥去汤汁，稍晾。鸡蛋打在碗内，加玉米淀粉，调成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均匀。

3. 挂好糊的羊腿放入烧到八成热的油锅里，进行炸制，炸透至熟，捞出沥油。

4. 炸好的羊腿剔出骨头，垫在盘底，将肉片成大片装盘，再撒上孜然粉，即为成品。