自己做的葱爆羊肉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

羊腿肉 ：500
大葱 ：一根

辅料

红辣椒 ：四个
蒜子 ：五个
香菜 ：三根
姜 ：一块
蛋清 ： 半个
湿淀粉 ：半汤匙
干淀粉 ： 一茶匙
盐 ：1.5茶匙
黄酒 ：半汤匙
生抽 ：一汤匙
糖 ：半茶匙
胡椒粉 ：一茶匙
香醋 ：三分之一汤匙
鸡精 ：三分之一茶匙

具体步骤

1原料图

2葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。

3羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

4锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出

5底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。

6放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。

7炒到大葱变软即刻。

8放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

烹饪技巧

1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，我放了点装饰。