香甜的豆沙肉松蛋黄酥饼怎么做好吃又简单
这道香甜的豆沙肉松蛋黄酥饼，是采用面粉和出油皮和油酥皮进行制作的，里面的馅料包括豆沙、肉松以及蛋黄，咬上一口，给人三种不同的感受。里面的咸蛋黄给人咸香的感受，豆沙肉松蛋黄酥饼表面烤制的酥脆可口，内陷香甜不腻，是最为下午茶的最好选择。
主料
中粉 ：150色拉油 ：60
水 ：70
白砂糖 ：10
低粉 ：160
黄油 ：75
辅料
豆沙 ：400咸蛋黄 ：16个
蛋液 ：适量
黑芝麻 ：适量
具体步骤
1.所有油皮材料中粉、黄油、水、白砂糖混合，搅拌成团后，揉搓至表面光滑不粘手，用保鲜膜包好，松弛10分钟，将油酥材料混合拌匀
2.油酥：将低粉和黄油拌匀，揉搓至黄油和低粉完全融合，不粘手，表面略光滑即可
3.用分割好的油皮把油酥包起来
4.把油酥团轻轻压扁，用擀面杖从油酥皮中间慢慢向上擀开，向下擀开，用力要小
5.从上往下将油酥皮卷起，将酥皮竖着，再次擀开
6.从上往下卷起，盖上保鲜膜，松弛10分钟（油酥皮擀成牛舌状越长越好，起的酥皮层次多）
7.咸蛋黄喷点白酒去腥，放烤箱180度烤至微变色后取出晾凉，然后从中间一切为二（也可整个，看个人喜好）
8.取一份松弛好的面卷，中间按一下把四角捏合成一个圆形面团，将面团按扁擀成薄面片（这两步骤没拍）然后取一份分割好的豆沙，均匀铺在面片中央，放上半个咸蛋黄和肉松，收口朝下放置，逐个包好。
9.烤盘铺锡纸，用小刷子在包好的蛋黄酥上刷层打散的鸡蛋黄液，再点缀点黑芝麻，烤箱180度预热10分钟，中层烤30分钟，出炉晾凉。
无
