糖醋松鼠鱼带你领略风味人间图解

糖醋松鼠鱼的造型令人印象十分深刻，鱼皮完全外翻，露出鲜美的鱼肉，表层的鱼肉被油炸之后变得金灿灿的，光是看着就能勾起人的食欲。搭配糖醋的酱汁，夹一坨鱼肉，沾一点酱汁，再吃一口香糯的米饭，简直是人间一大享受啊！

主料

草鱼 ：1条
松子仁 ：少许
淀粉 ：适量

辅料

料酒 ：适量
清汤 ：180g
食用油 ：适量
酱油 ：8g
番茄酱 ：100g
糖 ：15g

详细步骤：

第一步

准备好调料

第二步

草鱼冲洗干净，剔骨

第三步

切鱼

第四步

贴着鱼骨划开鱼肚右面

第五步

划开左面

第六步

取出内脏

第七步

去鱼头

第八步

倒入盐、料酒腌制5分钟

第九步

吸水后斜着划几刀

第十步

划出菱格

第十一步

裹上淀粉

第十二步

炸鱼

第十三步

给鱼身浇油

第十四步

摆盘

第十五步

倒入蒜末煸炒香，放入番茄酱

第十六步

倒入清水和调料

第十七步

浇在鱼身上