香辣昭君鸭带你领略风味人间图解

这款昭君鸭可是我跑了老大远找师傅学的，家里人都喜欢吃鸭子，除了做啤酒鸭，实在不知道做什么了，因为其他的做法做出来的鸭子，太老了，而且没有诱人的味道，朋友给我推荐有个师傅做的昭君鸭可好吃了，所以千里迢迢去讨教。

主料

鸭子 ：半只

辅料

桂皮 ：1块
盐 ：适量
生姜 ：1小块
八角 ：2个
小米椒 ：适量
白糖 ：少许
白胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
啤酒 ：1罐

详细步骤：

第一步

鸭肉去血水，放入冷水，焯水后捞出洗净

第二步

丢入洗净的锅里，开小火，熬出油

第三步

冰糖熬化

第四步

小火，把冰糖熬出浓稠的糖水

第五步

生姜切丝

第六步

倒入鸭肉，炒上色后，加入生姜丝、八角、桂皮

第七步

炒出香味后，加入小米椒和白糖、生抽、白胡椒

第八步

倒入一罐啤酒

第九步

放入大葱段，盖上盖子焖煮

第十步

大火收汁儿，撒上葱花