皮蛋虾油娃娃菜的做法 接茬消耗端午皮蛋 皮蛋虾油娃娃菜 皮蛋虾油娃娃菜怎么做

“折腾了好几天咸蛋了，今天换个方向，折腾皮蛋。

貌似这皮蛋比咸蛋更不经放，咸蛋好歹还有层黄泥和盐包着，一时半会放不坏。可这回分的皮蛋全是洗了泥的，忒容易坏，这才放了几天呀，今天就发现两个坏的，再不吃真要放臭了。

所以各位筒子们委屈点儿吧！

这几天就跟着我和皮蛋干上了吧！

今天这个大家差不多都吃过，上汤娃娃菜是很常见的一道菜啦，随便哪家酒店都点得到。

可这做法各家不一，有清汤吊的，有鸡汤吊的，有骨汤吊的，有海鲜汤吊的，还有南瓜或者金沙吊的金汤，俺家的这个汤头有点特别，是鸡汤加虾脑油加皮蛋，有点大杂烩的意思，但出来的汤却不是一般的鲜，比纯用一种要好吃得多，喜欢这道菜的朋友一定要试试哦，绝对鲜得不一样哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

皮蛋虾油娃娃菜的做法步骤

• 1、娃娃菜切去尾部，从中间剖开。

• 2、泡于一大盆清水中，加入1勺盐，浸泡20-30分钟后，过水冲洗干净。

• 3、锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火。

• 4、捞起滤干水分。

• 5、大蒜切末、皮蛋切小丁。

• 6、炒锅内倒入虾脑油。

• 7、油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒。

• 8、然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜，大火煮沸后转小火再煮3分钟即可，起锅时加少量白胡椒粉增香。

小窍门

虽是清素，却浓醇鲜香，美妙滋味不可想象，自己做做来尝尝吧！