排骨炖牛肝菌怎么做好吃又简单
排骨炖牛肝菌是一道具有独特风味的美食，这道美食不仅可以缓解压力，疏散疲劳，安神催眠，而且猪排骨可以提供我们人体自身必需的脂肪和优质蛋白质，尤其是丰富的钙可以保护骨骼的健康。猪排骨还可以滋阴润燥和益精补血。
主料
胡萝卜 ：300g排骨 ：700g
黑牛肝菌 ：50g
辅料
盐 ：4g姜 ：20g
黄酒 ：20g
八角 ：2个
花椒 ：15粒
具体步骤
1.网购的黑牛肝菌，买了2斤装一大包
2.提前6小时用温水泡发，50克就泡了很多。牛肝菌泡发后很肥厚的。泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。这个牛肝菌是野生的，里面会有尘土，需要认真清洗
3.排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头
4.切成小块
5.凉水入锅开始焯水
6.水将要开始就会有很多的浮沫，这些都是里面血沫和杂质，这也是焯水的目的
7.捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中
8.锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入
9.加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟
10.加入胡萝卜
11.放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮15分钟
12.煮到汤汁比较少了就可以了
13.关火后撒上香葱香菜碎
14.盛出享用吧。夹一块排骨看看，上面的骨头都是脆骨哦，不是那种硬骨头哦
排骨焯水一定是凉水入锅，这样可以比较彻底的去除杂质。泡发牛肝菌的水要留着，可以直接炖排骨，也可以做菜和烧汤都是很好的。
