#记忆#牛肝菌蒸肉末怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

瘦肉 ：350
肥肉 ：50
牛肝菌干品 ：30

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
马蹄 ：两个
姜 ：一小块
鸡粉 ：一小匙
蛋清 ：半个
葱 ：一段
蒜 ：3瓣

具体步骤

1.牛肝菌干品用水泡发半小时，然后洗净泥沙。

2.把洗好的牛肝菌切成菌末，另切碎一些马蹄末备用。

3.葱姜蒜切成末，放入小碗里，加入少量的水调成葱姜水备用。

4.把瘦肉和肥肉切成肉片再剁成肉末，放入一个大碗里。

5.放入葱姜水搅拌上劲。

6.放入切好的牛肝菌末和马蹄末搅拌均匀。

7.放入半个蛋清打搅均匀。

8.放入适量的盐和少许的鸡粉搅拌均匀。

9.把拌好的肉末放入蒸锅里蒸熟即可。

烹饪技巧

1、放入葱姜水打搅肉末时一定要顺着一个方向打搅，这样肉末才容易上劲。2、没有牛肝菌可用其它菌类代替，鲜品、干品都可以，但干品一定要提前泡醒。