咖哩茄汁牛筋怎么做好吃又简单
咖哩茄汁牛蹄筋由鲜牛筋、咖喱汁番茄汁等制作的一道菜品。主要原材料为鲜牛筋以及酱汁。牛筋食用历史已经很久了,口感淡嫩不腻,质地有点像海参。番茄中则含有大量的维生素C以及维生素E，多食有益。鲜牛筋与酱汁融合一起，吸收酱汁，口感香脆，弹性十足，又是另一番不同的风味。
主料
番茄 ：3个牛筋 ：500g
洋葱 ：1个
辅料
胡椒粉 ：适量番茄酱 ：2勺
酱油 ：适量
米酒 ：适量
水 ：适量
油 ：适量
咖哩粉 ：3勺
糖 ：适量
盐 ：适量
蒜头 ：适量
具体步骤
1.先準备主要材料有: 牛筋、番茄、洋葱、蒜头。辅佐料準备：米酒、番茄酱。调味料请準备：咖哩粉、酱油、盐、糖。
2.先把牛筋洗净、用滚水加些适量的米酒（為了去腥）、然后汆烫一次。
3.汆烫好的牛筋、捞起备用。
4.将蒜头剁碎备用。（我喜欢吃蒜头、所以量加的多）
5.把洋葱剁碎备用。
6.把番茄洗净、切成四等份备用。（因為我準备用压力锅煮、怕番茄融化太快、所以番茄皮我就没处理掉了。）
7.準备压力锅。把牛筋和番茄放进压力锅裡。
8.加入适量的水。（别满过食材即可）
9.加入3大勺番茄酱、2大勺糖、适量的胡椒粉、盖上压力锅盖。先开大火煮、等压力锅出来响声后、转為小火煮上十五分后、即可熄火。
10.这是煮好的牛筋、先放著备用。
11.再起一个炒菜锅、加入适量的油。
12.把剁碎的洋葱和蒜头放入锅内、用小火炒至透明后。
13.再加入三大勺咖哩粉、炒至香味出来。
14.最后再把牛筋加入炒菜锅裡、加入适量的汤汁、用中火轻轻炒拌著。
15.再加入适量的酱油和盐巴调味后、用小火适量的缩汁。
16.见油汁浮上、即可熄火了。
1,用压力锅先去滷牛筋时、请加糖一起滷。2,洋葱和蒜头多放些、味道会更甜更容易入味。3,喜欢吃辣的朋友、请在炒咖哩粉时、同时加入辣椒粉。4.注意！！熄火后不能马上打开锅盖哦！要等锅内蒸气全散后、才能打开锅盖哦。
