朗姆萄萄干戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个
低筋面粉 ：100

辅料

玉米油 ：40
葡萄干 ：适量
白砂糖 ：60
牛奶 ：40
朗姆酒 ：适量

具体步骤

1.葡萄干提前四个小时用朗姆酒泡着备用，先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油的盆中备用。

2.先打发蛋白吧，蛋清分三次加入40克的糖打发至硬性蛋白，提起打蛋头可以拉出个直立的角。

3.蛋黄加入20克的糖拌匀。

4.加入牛奶拌匀。

5.加入玉米油拌匀。

6.加入过筛的低粉切拌匀。

7.拌至这种无颗粒的面糊就可以了，不要过度的切拌。

8.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。

9.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。

10.倒入模具中，加入已经泡过朗姆酒的葡萄干，抹平并轻震几下。

11.送入已经预热的烤箱中层160度50分钟。

12.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉然后脱模，我这是第二天早上切的，这款蛋糕非常柔软香甜，不错的早餐搭配哦！

烹饪技巧

如果对酒精过敏的人，可以把葡萄干在抹平轻震后再撒在表面，这样葡萄干的酒精会被蒸发了，就不用担心过敏了。