自己做的小白菜猪肉水饺怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
小白菜 :300
面粉 :300
料酒 :适量
甜面酱 :适量
香菇 :4朵
酱油 :适量
油 :适量
葱末 :适量
十三香 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
香油 :适量
清水 :170
主料
猪肉馅 :150小白菜 :300
面粉 :300
辅料
姜末 :适量料酒 :适量
甜面酱 :适量
香菇 :4朵
酱油 :适量
油 :适量
葱末 :适量
十三香 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
香油 :适量
清水 :170
具体步骤
1.小白菜焯水,然后用凉水过一下,挤干水分后剁碎。
2.猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀,然后分几次加泡香菇的水按同一个方向打上劲儿,最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。
3.将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中,加适量盐和油,全部搅拌均匀。
4.将1/4茶匙的盐在清水中融化,倒入面粉盆中,用筷子搅拌至水分消失。
5.用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒十分钟。
6.取1/3面团搓成长条。
7.用刀切成每个10克左右的小剂子,按扁后擀成饺子皮。
8.饺子皮上放适量的馅,把饺子包好。
9.包好的饺子沸水下锅,煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。煮三开后,饺子就好了。
1、葱末一定要到开始包饺子时再和到肉馅里,否则长时间接触盐分会有烂葱味。2、煮饺子的时候水里加少量盐,可以防止粘连。