鲜虾蒸肉饼的做法 ^Q^鲜虾蒸肉饼 ☆蒸肉饼13 鲜虾蒸肉饼怎么做

“用最简单的虾仁来帮肉饼升级，一样的简单，超值的好吃。

★这篇可以清楚的显示，蒸肉饼时加蛋，表面会凝结一层蛋白，适合盐味比较不宜加酱油。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜虾蒸肉饼的做法步骤

• 1、备料；葱切末姜磨泥，香菜切碎，虾仁切碎，留3只虾仁对剖装饰

• 2、绞肉加入葱姜末、拌入调料搅拌至略出筋，拌入虾肉碎

• 3、放入香菜碎，打蛋一颗拌匀

• 4、肉馅装盘压平，排上虾仁装饰

• 5、上蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)，撒上麻油，切块上菜。

小窍门

★肉馅的吸水能力强，作法2搅打时可酌量拌入少许水(边拌边观察肉馅的吸水能力)。

★这篇刻意不加酱油，颜色偏淡，好凸显虾仁的颜色与气味。

★加一点荸荠更好吃。