易做的蒸茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：2个

辅料

油 ：适量
糖 ：适量
蚝油 ：适量
淀粉 ：适量
蒜 ：适量
香醋 ：适量
酱油 ：适量
豆瓣酱 ：2勺
姜 ：适量

具体步骤

1.准备好原料

2.茄子切大块，上锅蒸20分钟

3.蒸好的茄子晾凉

4.在碗里加入姜碎，一勺糖，一勺醋，一勺淀粉，半勺酱油，三分之一勺蚝油

5.加入适量清水，调成汁

6.晾凉的茄子撕成小条，攥干水份

7.坐锅热油

8.下蒜碎爆香

9.倒入2大勺豆瓣酱

10.炒出香味，红油

11.倒入调汁，炒到汤汁粘稠

12.倒到茄子上

13.拌匀就可以吃了

烹饪技巧

1.不用再加盐了，否则会很咸2.茄子一定要攥干水份3.调汁不用调的太多，我按炒菜调的，汁有些多了