易做的素烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：300

辅料

大蒜 ：10
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
豆豉辣椒 ：10

具体步骤

1.茄子洗净去皮，用手掰成长段。

2.大蒜用刀背拍扁。

3.一勺豆豉辣椒。

4.起油锅，下蒜瓣，炒出香味。

5.下茄子，加盐、生抽翻炒均匀，加少量清水大火烧茄子，使茄子变软。

6.下豆豉辣椒。

7.继续翻炒均匀，使茄子入味，收干汤汁，即可。

烹饪技巧

1、蒜不必切碎，拍成蒜瓣即可。2、茄子用手撕，这样更具家常风味。3、生抽、盐要少放，因为豆豉辣椒本身有咸味。