小炖肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

品精选稍肥猪肋条肉的五花肉，配以北京特产红腐乳上色、冰糖山楂去腻提香，采用传统铁锅精心炖制而成。成品呈肉红色、酥烂甜香，软烂易于吸收，富含血红素，具有补肾养血、润燥美容的功效。尤其适合产后妇女补血通乳。

主料

五花肉 ：350g

辅料

盐 ：适量
冰糖 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
姜 ：适量
香叶 ：适量
腐乳 ：适量
蚝油 ：适量
大葱 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.五花肉洗净，用凉水浸泡1小时，然后沥水，切成1指宽的小块，

2.准备炖肉佐料：八角、香叶、葱段、姜片、桂皮和腐乳，

3.锅中倒油，下冰糖炒至融化，

4.下五花肉翻炒，

5.加入酱油，

6.翻炒上色后，加入料酒，

7.加入蚝油，

8.加热水没过肉块，

9.加入炖肉佐料，

10.加盖，转小火炖20分钟，

11.加入盐，

12.将汤汁收浓即可。

烹饪技巧

最后收汤时一定要掌握好火候，避免糊锅。